Това е от съществено значение за потребителите и производителите
Нов метод за разкриване на измами с конско месо са създали британски учени. Методът използва разликите между протеиновите молекули в отделните видове месо. Резултатът е готов в рамките на два часа.
Чрез този тест може да се установи колко точно конско месо е примесено към говеждото. Въпреки че до момента методът е демонстриран само при сурови заготовки кайма, учените са уверени, че той ще отчита точен резултат и при сготвени и дълбоко замразени храни.
Това е от съществено значение за потребителите и производителите. Припомняме, че скандалът с конското месо гръмна в началото на 2013 година, когато в няколко европейски държави бяха открити продукти, етикетирани като говежди, но със съдържание на недекларирано конско месо.
