Преработеното краве мляко е около 94%
Около 600 млн. литра мляко са постъпили през 2016-та в преработвателните предприятия у нас. Данните са от проведено от земеделското министерство статистическо изследване. Намаление се отчита единствено при количествата преработено биволско мляко с близо 3%.
Преработеното краве мляко е около 94%, овчето - 4 на сто, козето - близо 2% и биволското - 0.5%. Най-голямо е количеството преработено мляко в Южния централен район - общо 177 млн. литра мляко. Следва Северният централен район, съответно със 142 млн. литра мляко. Количеството на преработената суровина в Южния централен район е 165 млн. литра и в Северния централен район - 138 млн. литра. През 2016 г. са произведени над 135 хиляди тона заквасени млека, повече от 65 млн. литра течни пакетирани млека, 53 хил. тона бели саламурени сирена и около 20 тона кашкавал. Най-съществено е увеличението при овчето сирене и при кашкавалът от овче мляко. През миналата година по данни, предоставени от млекопреработвателните предприятия в производството на млечни продукти са вложени допълнително 38.5 млн. литра сурово мляко, постъпило от държави членки на ЕС и трети страни, 475 тона концентрирано мляко, 3 860 тона мляко и сметана на прах, 5 613 тона млечен концентрат и 1 138 тона други междинни продукти (сметана, суроватка, закваски).
Автор: Цветелина Влайкова
