През декември миналата година общината, в сътрудничество със здравните власти, издаде и нови правила за производството на пресни макаронени изделия
Ръчно произведени макаронени изделия, които не са направени на ръка? Такъв паста-гейт се разразява в Бари, Италия, където властите налагат нови правила, за да обединят традициите с модерния бизнес.
В Италия пастата е издигната до култ. По улиците на град Бари, в южната част на страната, ще видите много възрастни жени, които правят макаронени изделия у дома и ги продават на туристите. Проблемът се състои обаче в това, че в града има бизнесмени, които предлагат индустриално произведени макарони, етикетирани като ръчно производство. След намеса на правоохранителните органи градските власти разработват нови правила.
В региона около Бари особено популярни са орекиетите, малки макарони, подобни на ушички. За направата им са нужни грис от твърда пшеница, вода, сол и голяма доза сръчност. Повечето възрастни жени ги правят направо на улицата, а туристите обичат да ги снимат, като никой не обръща внимание на хигиенните изисквания.
Преди време обаче стана ясно, че редица магазини, заведения и дори баби не предлагат домашна, а индустриална паста. Доказателства за това са фабричните опаковки, открити в кофите за смет на ресторантите, след което прокуратурата в Бари започна да разследва.
През декември миналата година общината, в сътрудничество със здравните власти, издаде и нови правила за производството на пресни макаронени изделия. Според тези правила направата на улицата може да е само с демонстрационна цел, като продукцията не бива да се продава. Освен това всеки производител трябва да мине специално обучение и да получи съответния сертификат.
Много от възрастните жени са недоволни, като аргументират, че у дома нямат достатъчно пространство. Някои от тях дори заплашиха да преустановят производството, което би могло да доведе до отлив на туристи. От общината пък посочват, че искат да запазят традициите, но и да гарантират спазването на хигиенните норми.
