Можете да избирате между бели, черни и кафяви сортове сусам
Сусамовите семена са добре познати – виждаме ги по кифлички и гевреци, в салати и суши, или смлени на тахан. Макар че са обичайна съставка, малцина знаят, че сусамът може да се отглежда и в домашни условия.
За успешно отглеждане е нужен топъл климат, добре дренирана почва и дълъг вегетационен период. При подходящи условия сусамът е устойчив на суша и изисква минимални грижи, а в края на сезона дава щедра реколта от ценни семена.
В това ръководство ще откриете как да отглеждате сусам – от сеитбата до прибирането на семената – и ще получите съвети от експерти за най-добри резултати. Ако търсите ново предизвикателство за зеленчуковата си градина и живеете на топло място, сусамът е чудесен избор.
Защо да отглеждате сусамови растения?
Сусамът (Sesamum indicum) произхожда от Африка южно от Сахара и Индия и е култивиран от хиляди години. Отглежда се основно заради ядливите си семена, които са богати на хранителни вещества и могат да се използват сурови, печени, смлени или под формата на масло.
В топлите райони сусамът е многогодишен, но в по-хладен климат се отглежда като едногодишен. Растенията достигат около 60 см височина, имат гладки зелени листа и цъфтят с бели, розови или лилави цветове, които привличат пчели и други опрашители. След цъфтежа се образуват шушулки, съдържащи до 100 малки орехови на вкус семена.
Как да отглеждаме сусам от семена
Сусамовите семена имат нужда от дълъг топъл сезон. Затова е препоръчително да започнете със сеитба на закрито в края на зимата или началото на пролетта – 4–6 седмици преди последната слана.
- Покрийте леко семената със стерилизирана почвена смес.
- Поддържайте почвата влажна при температура около 21 °C.
- Разсадът е чувствителен към преовлажняване – поливайте внимателно.
- Когато премине опасността от слани и нощните температури са над 10 °C, закалете и засадете разсада на открито, на разстояние около 15 см между растенията и 60–90 см между редовете.
Можете да избирате между бели, черни и кафяви сортове сусам.
Къде да отглеждаме сусам
Сусамът предпочита пълно слънце – поне 6 часа дневно – и топли места. Местата до каменни или тухлени стени са особено подходящи.
Избягвайте сенчести терени – недостатъчната светлина забавя растежа и намалява добива.
Растенията се нуждаят от плодородна, добре дренирана почва. Ако почвата е тежка (например глинеста), подобрете я с компост. Сусамът също може успешно да се отглежда в големи саксии.
Основни грижи при отглеждане на сусам
- Поливайте умерено – само когато горният слой на почвата изсъхне. Избягвайте пренасищането с вода.
- Автоматичните системи за капково напояване не са препоръчителни.
- Ако засадите сусам в обогатена с компост почва, допълнително торене не е необходимо.
- Не е нужна резитба, освен за отстраняване на болни или повредени листа.
Прибиране на реколтата
Шушулките започват да узряват от края на лятото, първо в долната част на стъблата. Те покафеняват и се разтварят, когато семената са готови.
- Прибирайте реколтата навреме, за да предотвратите разпиляване на семената.
- Отрежете цели стъбла и ги поставете в хартиени торби за допълнително изсъхване.
- След пълно изсушаване разклатете шушулките, за да отделите семената, и използвайте сито за почистване от растителни отпадъци.
При прогноза за дъжд преди прибирането, стъблата трябва да се съберат и изсушат на закрито.
След като отделите семената, можете да ги използвате директно в кухнята или да запазите част от тях за засяване през следващия сезон.
