Регионът си поставя амбициозната цел да постигне въглеродна неутралност до 2035 г. – 15 години преди националния срок на Франция
Винопроизводителите от Бургундия обявиха ангажимента си да постигнат въглеродна неутралност до 2035 г., с което изпреварват с 15 години националната цел на Франция. Планът, който е все още в начален етап, предвижда намаляване на емисиите на парникови газове с 60%, а останалите 40% ще бъдат компенсирани чрез устойчиви практики като засаждане на жив плет и дървета.
„Това е много амбициозно“, заявява Лоран Делоне, президент на BIVB – междупрофесионалната асоциация, представляваща вината от региона. „Изменението на климата вече оказва сериозно въздействие върху лозята ни.“
Лозари и иновации срещу климатичната криза
Към момента едва 150 от общо 3500 винарски изби са се включили в платформата WinePilot, която им помага да оценят и намалят въглеродния си отпечатък. „Но преди шест месеца бяха само 60“, отбелязва с оптимизъм Матийо Удо, ръководител на проекта за въглеродна неутралност.
Най-голямото предизвикателство? Стъклената бутилка, която допринася с 25% от въглеродните емисии. Решението: по-леки бутилки. През 2024 г. бутилките на Maison Drouhin ще тежат 420 грама вместо досегашните 520, което ще спести 100 тона въглероден диоксид годишно – еквивалент на 50 полета между Париж и Ню Йорк.
Биодинамика, овце и нов живот за лозята
Впечатляващ пример дава Борис Шампи – пионер в биодинамичното лозарство още от 1984 г. В неговите имоти в Нанту цъфтят маргаритки, а между лозята пасат овце – „естествени косачки“, които елиминират нуждата от трактори и обогатяват почвата. Той също така премахва металните капачки от бутилките и избягва изгарянето на лозови пръчки, които вместо това компостира.
„Не очаквам всички да копират методите ми, но някои практики могат да бъдат приложени и от други“, казва Шампи.
Устойчивост отвъд лозята
Производителят La Chablisienne от региона Шабли също дава добър пример. Вместо да строи нова винарна, компанията избира да обнови стара сграда – стъпка, която не само струва по-малко, но и елиминира нуждата от климатизация благодарение на естествено стабилната температура от 12–14°C.
„Целта за въглеродна неутралност до 2035 г. е реалистична“, смята Дамиен Льоклер, генерален мениджър на La Chablisienne. „Дори и да не постигнем всичко, всяка стъпка е крачка в правилната посока.“
