ДВСК вече ще осъществява пряк всекидневен контрол в кланиците, транжорните, цеховете за преопаковане и хладилниците.
Нови ветеринарно-санитарни изисквания за животните, предназначени за клане и при производството и предлагането на пазара на прясно месо са регламентирани с поправките в Наредба Nо 7, информира директорът на РВМС-Монтана, д-р Людмил Антов.
Според тях ветеринарно-медицинското свидетелство, издадено от лекар, трябва да има животното за клане по време на неговото транспортиране до кланицата. Свидетелството трябва да удостоверява, че животното е преминало предкланичен преглед и е годно за умъртвяване. Трябва да съдържа и данни за времето на клане и вида на евентуално извършваното лечение, както и резултата от прегледа на вътрешностите му.
Според новия вид на наредбата в месодобивните предприятия трябва да има достатъчен брой мивки с топла вода за дезинфекция на ръцете и почистване на инструментите на заетите в производството. Тръбите за питейна вода в кланиците трябва да бъдат отделни от тези за технологична вода. В хладилните складове трябва да има средство за лесно оттичане на водата, когато се съхранява охладено месо. А когато става въпрос за съхранение на замразено месо, или за транспортиране на прясно, е достатъчно само подовете да са водоустойчиви.
ДВСК вече ще осъществява пряк всекидневен контрол в кланиците, транжорните, цеховете за преопаковане и хладилниците. Инспекторите ще проверяват хигиенните условия и дневника, в който трябва да се вписват добитите количества прясно месо, при влизането и излизането от транжорната. Друга наредба позволява в предприятията за производство на месни продукти, мляно месо и заготовки, изградени на територията на животновъдни обекти за отглеждане на свине, да може да се преработва и месо от едри преживни животни./mont-press.com
