Индексът на тържищните цени се повишава с 0,4%, докато при зеленчуците, млечните продукти и основните храни се наблюдават силни седмични колебания
Цените на храните на едро в България отново показват динамика, която пряко се усеща както от производителите, така и от потребителите. През седмицата най-значително при зеленчуците поскъпват доматите – с 27,55%, до 1,25 евро за килограм, сочат данните на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата.
Индексът на тържищните цени, който отразява движението на цените на хранителните стоки на едро у нас, се повишава с 0,4% до 2,284 пункта при 2,275 пункта седмица по-рано. Макар промяната в индекса да изглежда умерена, движението при отделните продукти показва значително по-сериозни колебания.
Зеленчуците остават най-чувствителната част от пазара
При зеленчуците най-силен ръст има при доматите. Те поскъпват с 27,55% и достигат 1,25 евро за килограм. По-висока е и цената на тиквичките – с 11,69%, до 0,86 евро за килограм.
В същото време част от основните зеленчуци поевтиняват. Зелените чушки спадат с 9,65% до 1,03 евро за килограм, а червените – с 9,73% до 1,15 евро. Зелето е по-евтино с 1,85% и се търгува по 0,53 евро за килограм.
Морковите поскъпват с 3,98% до 0,79 евро за килограм. Надолу са зрелият лук кромид – с 9,68% до 0,56 евро, краставиците – с 5,56% до 1,19 евро, както и картофите – с 5,93% до 0,58 евро за килограм.
Тези движения показват колко зависим остава пазарът на зеленчуци от сезонността, предлагането, логистиката и натиска върху производителите.
Плодовете поевтиняват, най-силен спад при лимоните
При плодовете най-значително понижение има при лимоните – с 12,62%, до 1,80 евро за килограм. По-евтини са и прасковите – с 5,65%, до 1,17 евро, кайсиите – с 2,61%, до 1,12 евро, и ябълките – с 0,88%, до 1,13 евро за килограм.
Спадът при плодовете може да даде краткосрочно облекчение за потребителите, но за производителите по-ниските цени на едро невинаги означават по-добра пазарна среда. Особено когато разходите за труд, транспорт, съхранение и реализация остават високи.
Млечните продукти показват силни разнопосочни движения
При млечните продукти също има сериозна динамика. Кравето сирене поевтинява с 0,65% до 6,16 евро за килограм, докато кашкавалът тип „Витоша“ поскъпва леко – с 0,22%, до 9,18 евро.
По-сериозно е увеличението при киселото мляко с масленост 3 и над 3% – с 5,48%, до 0,77 евро за кофичка от 400 грама. Прясното мляко отчита рязък ръст от 26,96% и достига 1,46 евро за литър. Кравето масло от 125 грама поскъпва с 6,12% до 1,56 евро за брой.
Това е част от по-широката картина, при която животновъдството и млекопреработката остават силно зависими от цените на фуражите, енергията, транспорта и работната ръка.
Основните храни също се движат нагоре и надолу
Замразеното пилешко месо остава без промяна и се търгува по 3,65 евро за килограм. Яйцата размер М поевтиняват с 5% до 0,19 евро за брой на едро.
При основните хранителни продукти оризът поевтинява с 1,81% до 1,63 евро за килограм. Брашното тип 500 обаче поскъпва със 7,69% до 0,70 евро. Захарта също е нагоре – с 4,6%, до 0,91 евро за килограм.
Олиото поевтинява с 2,30% до 1,70 евро за литър. Зрелият фасул е по-скъп с 0,95% и се продава по 2,13 евро за килограм, докато лещата поевтинява с 1,93% до 2,03 евро.
Цените на едро са сигнал за целия агросектор
Седмичните данни за тържищните цени не са просто статистика. Те показват натиска върху цялата верига – от производителя до търговеца и крайния потребител.
За фермерите ниските или силно колебливи цени на едро могат да означават несигурност при планирането и реализацията на продукцията. За потребителите пък резките поскъпвания при отделни продукти се усещат директно в семейния бюджет.
Доматите тази седмица са най-ясният пример за това колко бързо може да се промени пазарната картина. Но по-важният въпрос остава дали българският пазар ще намери по-устойчив баланс между себестойността на производството, справедливата цена за стопаните и достъпната храна за потребителите.
