Имаме винарни, които отговарят на евростандартите
138 са винарските изби у нас, които напълно отговарят на евростандартите. Това съобщи Неда Проданова, която е председател на клуб "Дегустационен форум".
Тези винарни са изпълнили изискванията на ЕС за технологията и помещенията, в които се произвежда и съхранява продукцията.
Експерти обясниха, че заведенията могат да закупуват вино в картонени опаковки, което е изключително удобно. Много собственици на ресторанти смятат, че затворено в кутия, виното губи вкусовите си качества, а това не е така, коментират енолози. В момента основният проблем във винопроизводството е, че реколтата от грозде не е достатъчно добра. Лозите били или прекалено млади или прекалено стари. Всички новопостроени предприятия имат свои нови лозови насаждения. Това е една много скъпа инвестиция, която е средно 3500 лв./дка. За съжаление малък процент от добрите винарни могат да си позволят масово да предлагат скъпо вино, с което да си върнат в нормален срок инвестициите, поради ниското равнище на платежоспособността на българина. От друга страна, конкуренцията на Новия свят е жестока. Южноамериканските страни – особено Чили и Аржентина, предлагат евтина суровина, от коияо се произвеждат качествени и на достъпни цени вина. Причината е, че в тези страни има държавна политика, която позволява да осъществява интеграция между гроздопроизводители и винари. В Испания например населението цени местното производство, а в ресторантите надценката е 30 % за разлика от България, където в заведенията родното вино е с 200 % по-скъпо, отколкото в магазините. Ето защо в европейската страна, където има свръхпроизводство, виното е на почит, а у нас залежава по рафтовете на магазините. В последните години се наблюдава повишаване на винената култура на българина, но за съжаление младите хора не показват предпочитение към нискоалкохолната напитка.
