Голяма част от фурните за хляб по селата в Шуменска област ще затворят врати в началото на 2007 година. Причината, е че хлебопекарните няма да издържат на високите изисквания на ЕС за производство на качествени и безопасни хранителни продукти.
Фурната в село Велино е една от най-старите в региона. Собственост е на потребителната кооперация в селото. Капацитетът й е 100 хляба на час, но от години не работи с пълна мощност. Преди години на хлебопекарната са разчитали и околните села. Сега там обаче се прави хляб само за жителите на Велино. След Нова година стопаните от селото вече няма да могат да разчитат на фурната, тъй като тя ще преустанови работата си. Собствениците й са категорични, че нямат достатъчно средства, за да я преустроят съобразно европейските изисквания. Изцяло трябва да преустроим сградата.
Да направим вход за излизане на суровината и отделно вход за готовата продукция. Трябва да оборудваме с нова техника. Въобще изискванията на системата "НАССР" просто не са ни по силите, споделя Румяна Тодорова - счетоводител в РПК "Сполука" в селото.
В Шуменска област още близо 10 фурни ще спрат да функционират след 1 януари. Повечето от тях са собственост на кооперациите и имат предписания от
Регионалната инспекция за опазване и контрол на общественото здраве (РИОКОЗ) за преустройство на обектите. Ако продължат да работят, ще търпят санкции.
В Шуменско обаче ще има и хлебопекарни, които ще могат да удържат на изискванията за качествено производство. Една от тях е в село Златна нива.
Имаме технологични документации, които изпълняваме при изработването на хляба, спазваме добрите производствени практики, ежедневно се водят дневниците за производство на хляба, чек-листите се попълват редовно, контролира се температурата на изпичането, каза Цонка Златева - собственик на фурната.
Смятам, че много трудности не сме изпитали, категорична е още тя.
На практика след влизането на България в Европейския съюз в Шуменско ще оцелеят само тези фурни, чийто собственици имат възможност да влагат пари за нова техника и ремонт на помещения и са започнали да го правят от преди години.
За да се преустрои една фурна според изискванията на Евросъюза, на собствениците ще са нужни от 12 до 20 хиляди лева. В Шуменска област в момента работят 59 фурни, 32 от тях са получили предписания да въведат обектите си в съответствие с новите изисквания, 5 са закрити поради липса на средства за реконструкция . Две от фурните са се ориентирали в друга дейност, а 3 са уведомили РИОКОЗ, че ще затворят врати до края на годината.
