Влошаващата се с всяка следваща година агротехника и неблагоприятните метеорологични условия през зимата и през пролетта са основните причини за по-ниското съдържание на глутен в хлебното зърно, произведено в Плевенска област. Още след сеитбата на пшеницата имаше дълги засушавания, заради които посевите не можеха да поникват добре. През юни тази година отново имахме екстремални климатични условия, които също дадоха негативно отражение на качеството на зърното, което по това време беше вече във восъчна зрелост. Венцислав Милев, началник на Националната служба по зърното и фуражните култури в Плевен коментира, че пшениците от първа, втора и втора “Б” група трябва да имат съдържание на глутен най-малко 22, а за зърното от първа група нормалното е съдържание на глутен около 28. Именно глутеновото съдържание е един от основните показатели за добри хлебопекарни качества на пшеницата. При по-ниски стойности на глутена - както е случаят през тази година в Плевенско, влагането на подобрители ще е условието за добрите хлебопекарни качества за пшеницата от нашия регион.
70-80 процента от окачественото до момента в лабораторията на Националната служба по зърното в Плевен хлебно зърно е със съдържание на глутен под 22. добрите средни добиви в региона и анализът на качеството дават основание да се смята, че плевенската пшеница ще бъде сравнително добра за производството на хляб. Наред с окачествяването на хлебното зърно експертите от Националната служба по зърното в Плевен извършват периодични проверки и на зърнобазите и публичните складове, които сега вече интензивно започват да се пълнят със зърно от новата реколта. Нова по-сериозна проверка на складове и зърнохранилища предстои през септември.
