Гъбата афродизиак струва от 50 до 500 евро на международния пазар
Създаването на миниплантации за производство на трюфели да стане част от програмата за национален агробизнес. Това поиска първият у нас производител на ценната гъба - фирма "Кипро и Ко" от Бургас, от министър Нихат Кабил. Той откри вчера 13-ото изложение "Селското стопанство и всичко за него" на Добричкия панаир. За производството на единствената подземна гъба, което носи много приходи, трябва да има държавна политика, както е в арабските страни, Франция и Италия, обясни управителят на дружеството Киро Проданов. Фирмата развъжда трюфели в агробиологична база в Странджа с личното участие на проф д-р Азад Канако от Хановерския университет. Осем плантации вече има създадени в цялата страна. Тяхната реколта ще бъде изкупена до 5 години. На международния пазар цената на летните трюфели е от 50 до 150 евро за кг, а зимните струват поне 10 пъти по-скъпо, каза производителят. Той продаваше вчера фиданки, заразени с трюфелни спори, от които се развъжда скъпоценната подземна гъба. Тя вирее около горски и овощни дървета, дъб, топола, черница, орех, а в арабските страни - край маслина и кишу. Трюфелите се използват като подправка в най-скъпите ресторанти по света. Те съчетават аромат на мускус, чесън и други уникални миризми. Трюфелите не са познати в българската кулинария и затова производителите ще правят среща на ресторантьори и ВИП готвачи, за да ги запознаят как се приготвят ястия с тях. Трюфелите са ценни, защото съдържат редките витамин В6 и В12 и качества, заради които се славят като най-скъпия афродизиак. Ако една порция спагети в Италия струва 300 лири, със стърготини от гъбата тя излиза 1300 лири.
Ценните находки на трюфели под земята се откриват с куче или прасе, което ги надушва. Трюфелите са от 100 г до килограм. Миналата година в Хърватия открили бял трюфел с рекордно тегло от 1,3 кг, който в САЩ оценили за 54 000 долара. Производителите у нас имат готовност да изсушават и консервират трюфели във фабрика в Пловдив./standartnews.com
