Млекодобивните говедовъдни ферми в Монтанско ще бъдат категоризирани в три групи, според стратегията за развитието на млечното говедовъдство и подобряване качеството на суровото мляко в периода от 2006 до 2009 год., изготвена в Министерството на земеделието и горите. Стратегията е изготвена във връзка с членството на България в ЕС и въвеждане на европейските изисквания за качеството и безопасността на млякото като храна. Това съобщи директорът на Регионалната ветеринарно-медицинска служба д-р Людмил Антов. Млекодобивните говедовъдни ферми ще бъдат категоризирани в три категории като всяка за себе си за определен период от време трябва да постигнат определени изисквания за състоянието на сградите и оборудването и за качеството на млякото. След 1 септември 2006 год. фермите и от трите групи с над 10 крави трябва да имат собствено помещение за съхранение на млякото, в което се събира и съхранява само млякото от фермата. Фермите от първа група отговарят на изискванията за сградите, оборудването и качеството на млякото. Във втора група попадат фермите, които събират мляко в млекосъбирателни пунктове в две вани, едната трябва да е обособена за млякото, което отговаря на европейските стандарти. А те са наличие на общ брой микроорганизми под 100 000 и общ брой соматични клетки под 400 000 в един милилитър сурово мляко. Фермите от трета група, които събират млякото в пунктове с две вани, също трябва да имат вани за двете категории мляко - отговарящо на изискванията за качество и неотговарящо.
След 1 септември 2006 г. при изкупуването и преработката на суровото мляко трябва да се спазват ред изисквания. Мляко трябва да се изкупува само от одобрен от МЗГ изкупвач, който има сключен договор с производителя на млякото - фермера, който има регистрирано помещение за съхранение на суровината. Изкупвачите могат да сключат договор за услуга по събиране и съхранение на фермерско мляко със собственици на млекосъбирателни пунктове с по една и две вани като при този случай трябва да има договор между изкупвача и фермера.
Млекопреработвателните предприятия се категоризират в четири групи. В първа са тези с по една технологична линия, които преработват само мляко от първа категория ферми, отговарящо на европейския регламент 853/2004. Млечни продукти и сирена от тези фирми свободно се продават в България и в страните от Европейския съюз и трети страни.
Втората група включва предприятия с две самостоятелни технологични линии. На едната се преработва млякото, отговарящо на регламент 853/2004 и продуктите от нея могат да се продават свободно в ЕС, у нас и в ЕС, а втората преработва мляко, неотговарящо на регламента и е изкупено от ферми от втора група. Само сирената от тази линия, претърпели период на зреене 60 дни, могат да се продават свободно, а млечните продукти, които не зреят, се продават само на територията на нашата страна и в трети страни.
В третата категория предприятията са с по една технологична линия, преработващи сборно мляко от трите групи ферми, или само от трета група. Млечните продукти и сирената от тези предприятия се продават само на територията на България. В четвърта категория предприятия попадат тази, които преработват мляко, което не е краве.
