По време на Пролетния пловдивски панаир, на 10 и 11 май в Пловдив в рамките на традиционния Италиански фестивал, под патронажа на Посланика на Република Италия и с участието на Министрите на Земеделието на Италия и България ще се проведе конференция за български предприемачи и специалисти в хранително-вкусовата промишленост на тема "Качество и безопасност на храните. Връзката с потребителите".
Целта на тази конференция е да запознае българските предприемачески и научни среди с италианския опит в организацията и управлението на контрола на хранителните продукти чрез предоставяне на информация за безопасността на храните, за производствените системи, за прилагането на европейските нормативни уредби и за устойчивото производство. Ще бъдат дискутирани проблеми при храните от животински произход и техните производни, меда, консервите, опаковъчния процес. Ще бъдат представени също иновативни предложения в областта на контрола на здравето при животните и мониторинга на околната среда. Особено място ще бъде отделено на връзката с потребителите и на ролята на кредитните институции в услуга на малките и средни предприятия.
Работен език - български (с превод от италиански).
След приключване на конференцията участниците ще получат сертификат за участие.
Проекто-Програма
10 май, четвъртък
9:15-10:00 - Регистрация на участниците
10:00-10:30 - Поздравителен адрес:
· Н. Пр. Джан Б. Кампаньола, Посланик на Италия в Република България;
· Н. Пр. Умберто Ватани, Президент Италиански Институт за Външна Търговия;
· Паоло Де Кастро, Министър на Земеделието и Горите на Италия;
· Нихат Кабил, Министър на Земеделието и Горите на България;
· Представител, Министерство на Здравеопазването на България;
10:30-11:00 - Силвио Борело, Генeрален Директор дирекция Безопасност на хранителните продукти, Министерство на Здравеопазването на Италия
11:00-11:15 - Кафе-пауза
11:15-11:45 - Г-н Херман Коетер, Зам. Директор, EFSA, Ролята на Европейската агенция за Безопасност на хранителните продукти, Парма
Преценка и уведомяване за рисковете
Сесия 1: Храни от животински произход и техни производни
Модератори: Проф. А. Чорба/Д-р С. Сакарес
Проф. Агостино Макри, Висш Институт по Здравеопазване – Департамент по здраве при животните и безопасност на храните:
11:45-12:15 - Първична и вторична обработка, пресни и обработени продукти
12:15-12:45 - Контрол на дистрибуцията и търговията
Д-р Луиджи Лани, Институт по Експериментална Зоопрофилактика-Лацио и Тоскана:
12:45-13:15 - Микробиологични критерии и планове за самоконтрол в смисъла на новите Регламенти при храните
13:15-14:15 - Обяд
Модератори: Проф. Д-р Дж. Манчино/С. Сакарес
Проф. Агостино Макри, Висш Институт по Здравеопазване – Департамент по здраве при животните и безопасност на храните:
14:15-14:45 - Микробиологичен толеранс, период на спиране на лекарствата
14:45-15:15 - Рискът от зооноза в производствения цикъл
Д-р Роберта Кавалина, Институт по Експериментална Зоопрофилактика-Лацио и Тоскана:
15:15-15:45 - Поточна цитометрия: иновационна техника при контрола на здравето при животните
Проф. Алесандро Чорба, Факултет по ветеринарна медицина, Университет на Перуджа:
15:45-16:15 - Нов ресурс за зоотехниката от биотехнологиите: случаят лактоферин
Сесия 2 – Медът: хранителен продукт между традицията и иновацията
16:15-16:30 - Презентация на международната организация "Апимондия", Президент А. С. Йоргенсен
Модератори: Д-р П. Алфонси/ Проф. Агостино Макри
Проф. Антонела Канини, Университет Тор Вергата, Рим, Департамент по Биология:
16:30-17:00 - Хранителни и терапевтични свойства на меда и на пчелните продукти, консервация, устойчива употреба, управление и наблюдение на околната среда.
Д-р Рафаеле Чироне, Президент на FAI (Италианска Федерация на Пчеларите):
17:00-17:30 - Италианското пчеларство и качеството на пчелните продукти в националната и европейска нормативна рамка, връзката между Институции, Потребители и Пчелари.
Андреа Ригони, Предприемач:
17:30-18:00 - Европейският пазар на биологичен мед, слаби места и възможности.
18:00 - Закриване на първия ден – Джовани Саки/Маурицио Матеи
11 май, петък
Връчване на сертификатите за участие
Сесия 3: Анализ и предложения за контрола на производствения цикъл, италианският опит
Модератори: Проф. А. Макри/Д-р П. Алфонси
Д-р Стефано Сакарес, Институт по Експериментална Зоопрофилактика-Лацио и Тоскана:
9:30-10:00 - Първична обработка, разлики между промишлено производство и типично, местно производство
10:00-10:30 - Промени на системите за контрол при прилагане на "хигиенния пакет"
10:30-11:00 - Оценка на приложимостта на нормите в производствения цикъл
11:00-11:15 - Кафе пауза
Сесия 4: Примери от отделните сектори – Обработени продукти – Опаковане и консервна индустрия - Контрол на водите
Модератори: Проф. А. Макри/Д-р Дж. Манчино
Д-р Стефано Сакарес, Институт по Експериментална Зоопрофилактика-Лацио и Тоскана:
11:15-11:45 - Консервната индустрия: производствен процес и рискове
Д-р Мария Розария Милана, Висш Институт по Здравеопазване:
11:45-12:15 - Качество и сигурност при опаковането на хранителните продукти
Проф. Матео Витали, Зав. Лаборатория Хигиена на околната среда, Университет Ла Сапиенца, Рим:
12:15-12:45 - Контрол на водите за човешка консумация и на термалните структури
12:45-13:15 - Дискусия
13:15-14:15 - Обяд
14:15-16:00 Кръгла маса
Модератори: А. Чорба/М. Матеи/Дж. Саки
Теми:
- Практически аспекти на управлението на производствения цикъл за малките и средни предприятия
- Слаби места на контрола
- Връзката производител – потребител. Слаби места и възможности за подобрение
- Ролята на кредитните институции
- Възможностите за сътрудничество с новите европейски програми
За повече информация:
