Георги Андонов: Инвестираме в храната на бъдещето
В село Нова Ловча Георги Андонов развива биоговедовъдство с акцент върху селекцията, качественото хранене и добрата грижа за животните. В стопанството се отглеждат говеда при условия, съобразени с изискванията на биологичното производство, а пашата е важна част от технологията на отглеждане.
Стопанството разполага със собствена кланица и предприятие за преработка на месо. Така производственият цикъл е затворен – от отглеждането на животните и селекцията, през контролирането на качеството, до производството на крайния продукт.
За Георги Андонов този модел е свързан с една по-широка концепция – създаването на храна с високо качество, проследим произход и контрол по цялата производствена верига. Инвестициите започват още от пасищата и породата, преминават през условията във фермата и селекцията на животните и достигат до лицензираното клане и последващата преработка.
Стопанството разполага с около 1200 декара пасища, основно наети и взети под аренда, както и със собствени площи. Те осигуряват необходимата база за пасищното отглеждане на животните.
Във фермата се прилагат различни хранителни режими в зависимост от сезона и физиологичното състояние на животните. Фуражните смески са по предварително определени рецепти, като през летните месеци, когато животните са на паша, храненето се съобразява с наличната естествена растителност и климатичните условия.
Селекцията също е сред основните приоритети в стопанството. Андонов се е насочил към кръстоска между Шароле и Лимузин. Целта е да се съчетаят качествата на двете породи – месодайните характеристики на Шароле с устойчивостта, адаптивността и добрите възпроизводителни качества на Лимузин.
Животните се разделят в отделни групи според предназначението им. В едната част се отглеждат майките и животните за възпроизводство, а в друга – мъжките животни и тези, предназначени за угояване. След приключване на пасищния сезон животните за угояване се отделят и преминават към следващия етап от производствения процес.
В стопанството оптималното тегло за животните, преди да бъдат насочени към кланицата, е между 650 и 750 килограма. Именно тогава според Андонов могат да бъдат постигнати търсените характеристики на крайния продукт.
Модерните технологии са друг важен елемент от организацията на фермата. Сред внедрените решения е автоматична система за поставяне на постелята. Тя позволява процесът да се извършва механизирано, без директна намеса на работниците, като така се осигурява по-суха и комфортна среда за животните и се намаляват разходите и стресът.
Във фермата работи и робот за избутване на фуража. В определени часови диапазони той преминава по хранителната пътека и приближава фуражната смеска до животните. Така се улеснява достъпът им до храната и се подобрява усвояването на подадения фураж.
Автоматизирано е и отвеждането на тора и биологичните отпадъци. Системата ограничава необходимостта от постоянна намеса на хора, трактори и друга техника в зоните, където се отглеждат животните. Според Андонов това създава по-спокойна среда и допринася за по-добрия комфорт на стадото.
Стопанството разчита и на възобновяема енергия. Фермата е оборудвана с фотоволтаична система, чрез която се произвежда електроенергия за нуждите на стопанството. Така биопроизводството е допълнено от модел на енергийна самостоятелност и по-ниско въздействие върху околната среда.
За Георги Андонов именно съчетанието между селекция, пасищно отглеждане, контрол на храненето, модерни технологии и собствена преработка е основата за производство на качествен и проследим продукт – от пасището до трапезата
