Дигиталната система ще следи суровината от фермата до преработвателното предприятие за гарантиране на качеството и произхода
Италия прави важна стъпка към пълната прозрачност в хранителния сектор, като създава единен електронен регистър за проследяване на биволското мляко и продуктите от него. Новата система ще следи движението на суровината по цялата верига – от фермите до преработвателните предприятия.
Основната цел на инициативата е да се засили контролът върху производството, да се защитят потребителите и да се гарантира качеството на италианските млечни продукти.
Как ще функционира новата система?
Регистърът ще събира и обработва пълна информация за произведените, транспортираните и преработените количества мляко. За да се предотвратят спекулации, данните ще се проверяват на няколко нива:
-
Сравнение с капацитета на фермите: Заявеното мляко ще се съпоставя с броя отглеждани животни в дадено стопанство, за да се гарантира, че декларираната продукция отговаря на реалния му капацитет.
-
Следене на вносните суровини: Системата ще отчита и използването на биволско мляко и млечни продукти, внесени от чужбина. По този начин властите бързо ще установяват произхода на суровините и евентуални несъответствия.
-
Единна база данни: Регистърът ще стане част от Националната информационна система за земеделие, обединявайки данни от различни контролни органи.
Защита за традиционната Моцарела (ЗНП)
Специално внимание е отделено на суровината, използвана за производството на световноизвестната моцарела от биволско мляко със Защитено наименование за произход (ЗНП).
Мярката ще гарантира, че престижната марка се използва единствено за продукти, съответстващи на строгите официални стандарти, предотвратявайки влагането на неоторизирани примеси или евтини заместители.
Ползи за сектора и потребителите
По данни на италианското Министерство на земеделието, дигитализацията на проследяването ще донесе няколко основни предимства:
-
Защита от нелоялна конкуренция: Корeктните производители ще бъдат защитени от нерегламентирани практики.
-
Ограничаване на злоупотребите: Бързо идентифициране на измами с произхода на съставките.
-
По-високо доверие: Потребителите получават гарантирана безопасност и автентичност при покупка на италиански млечни продукти.
