79 млечни продукта от овче и козе мляко бяха оценени от експертно жури в седем категории с фокус върху качество, вкус и автентичност
Общо 79 фермерски млечни продукта участваха в тазгодишното издание на Конкурса за фермерско сирене, кашкавал и оригинален продукт от овче и козе мляко, който се проведе в рамките на XIV Национален събор на овцевъдите в България край Петропавловския манастир.
Надпреварата, която е един от най-атрактивните и разпознаваеми професионални акценти в програмата на събора, събра производители, животновъди и фермерски мандри от цялата страна. Те представиха продукти от овче и козе мляко в седем категории.
Наградите на отличените производители бяха връчени от министъра на земеделието и храните Пламен Абровски.
Тази година конкурсът премина с обновен професионален формат на оценяване и експертно жури, което постави акцент върху качеството, произхода, майсторството, автентичния вкус и потенциала на фермерските млечни продукти.
Продуктите бяха оценявани по ключови показатели като външен вид, структура, плътност, цвят, масленост, аромат, вкус, зрялост и цялостно качество. В състава на журито участваха експерти с доказан опит в млечния сектор, фермерската преработка, технологиите на производство и гастрономическата култура.
Отличията бяха присъдени в седем категории.
В категория „Фермерско сирене от овче мляко“ първото място спечели Ферма „Езерово“. На второ място беше класирана Мезенце.бг, а третото място получи „Златна ферма“.
При „Фермерско сирене от козе мляко“ победител стана Козеферма „Бруков“. Второто място беше присъдено на ЗП Петър Витанов, а третото – на мандра в с. Овчарово.
В категория „Фермерски кашкавал от овче мляко“ първото място получи Био мандра „Ръченица“. На второ място се нареди Мезенце.бг, а на трето – „Златна ферма“.
При „Фермерски кашкавал от козе мляко“ първото място спечели мандра в с. Овчарово. Второто място беше за „Земенея“, а третото – за Мезенце.бг.
В категория „Оригинален продукт от овче мляко“ първото място беше присъдено на „Златна ферма“. Второто място получи „Златно руно“, а третото отново беше за „Златна ферма“.
При „Оригинален продукт от козе мляко“ победител стана Агро Крис Био. Второто място беше присъдено на Козеферма „Бруков“, а третото – на ЗП Петър Витанов.
В категория „Фермерско кисело мляко“ първото място спечели „Златна ферма“. На второ място беше класирана Био мандра „Ръченица“, а третото място получи мандра „Клементина“.
Конкурсът за фермерско сирене, кашкавал и оригинален продукт от овче и козе мляко има за цел да отличи най-добрите фермерски млечни продукти, да даде по-голяма видимост на производителите и да насърчи доверието на потребителите към качествената българска храна с ясен произход.
Конкурсът е част от по-широката мисия на Националния събор на овцевъдите в България – да подкрепя българските животновъди, да популяризира качествените фермерски продукти и да съхранява връзката между земята, животните, млякото и храната на българската трапеза.
XIV Национален събор на овцевъдите в България се провежда край Петропавловския манастир и се организира от Националната овцевъдна и козевъдна асоциация, с подкрепата на Министерството на земеделието и храните и със съдействието на общините Велико Търново, Лясковец и Горна Оряховица.
