Слънчогледов протеин като алтернатива на соевия
Българският стартъп на Боян Захариев разработва революционна технология за извличане на висококачествен слънчогледов протеин – чист изолат с над 90% съдържание, подходящ за храни и напитки. В Европа има недостиг на протеини, а над 80% се внасят от Китай и Бразилия. Слънчогледовият протеин предлага алтернатива на граховия и соевия протеин – не е алергенен, не променя вкуса на продуктите и може да се произвежда в големи обеми. Пилотното производство вече генерира няколкостотин килограма месечно, финансирано от чуждестранни инвеститори, а потенциалът на пазара в Европа е значителен.
