Сдружението „За достъпна и качествена храна“ настоява за научна оценка, ясен етикет и засилен контрол върху хранителните добавки
Сдружение „За достъпна и качествена храна“ следи с внимание новите регулаторни процеси в САЩ, свързани с използването на оцветители в храните и търсенето на естествено получени алтернативи на синтетичните багрила. Според организацията посоката е важен международен сигнал, но не трябва да се приема безкритично.
Американската Агенция по храните и лекарствата разглежда нови петиции, свързани с естествено получени оцветители и производствени процеси. Сред тях са предложения за разширена употреба на гардения синьо, екстракт от шафран и промени при производството на масло от моркови. В публичния регистър на FDA са посочени петиции за safflower extract, gardenia/genipin blue и carrot oil, включително искане за намаляване на спецификацията за арсен при gardenia blue от 2 ppm на 1 ppm.
Естествен произход, но задължителна оценка на безопасността
От ЗДКХ подчертават, че замяната на синтетични оцветители с вещества от естествен произход може да бъде положителна тенденция, но произходът сам по себе си не доказва безопасност.
Всеки нов оцветител трябва да преминава през научна оценка, която да отчита неговата чистота, допустимите количества, технологичния процес на производство, възможното наличие на замърсители и тежки метали, както и реалната експозиция на потребителите.
„Не трябва да допускаме дебатът за хранителните добавки да бъде сведен до елементарното противопоставяне ‘естествено срещу изкуствено’. За потребителя най-важният въпрос е друг – веществото безопасно ли е, в какви количества се използва, каква е неговата чистота и какъв е ефектът при продължителна и комбинирана експозиция. Науката, а не маркетингът, трябва да определя кое е безопасно в храната“, заявява д-р инж. Андрей Велчев, председател на Сдружение „За достъпна и качествена храна“.
FDA също посочва, че оцветителите подлежат на одобрение преди употреба в храни, като оценката включва очакваната човешка експозиция, токсикологични данни и друга релевантна информация.
САЩ ускоряват прехода към алтернативи
Новите петиции са част от по-широк процес в американската политика за храните. През април 2025 г. Министерството на здравеопазването и FDA обявиха мерки за постепенно извеждане от употреба на петролно базираните синтетични оцветители в храните, включително ускоряване на прегледа и одобрението на естествени алтернативи.
През май 2025 г. FDA одобри три нови оцветителя от естествени източници, сред които Galdieria extract blue, разширена употреба на butterfly pea flower extract и calcium phosphate.
През февруари 2026 г. агенцията обяви и нов подход към доброволните претенции „без изкуствени оцветители“, като даде повече гъвкавост на компаниите, когато продуктите не съдържат петролно базирани оцветители. В същото съобщение FDA подчертава, че производителите остават отговорни за безопасността и чистотата на използваните оцветители.
ЗДКХ: Европа трябва да запази научния подход
Според Сдружение „За достъпна и качествена храна“ развитието на американската политика трябва да бъде наблюдавано внимателно и от европейските институции, но без механично копиране на регулаторни решения.
За Европа водещи трябва да останат научната оценка на риска, принципът на предпазливостта, прозрачността и ясното информиране на потребителя. Организацията настоява за по-ясно обозначаване на хранителните добавки върху етикетите, регулярна преоценка на разрешените оцветители при наличие на нови научни данни и засилен лабораторен контрол върху чистотата и замърсителите.
Специално внимание трябва да се отделя и на продуктите, предназначени и рекламирани за деца, както и на количествата и комбинациите от добавки, на които потребителите могат да бъдат изложени.
Безопасността трябва да е преди маркетинга
„Целта не трябва да бъде просто храната да изглежда по-привлекателно. Цветът е технологична и маркетингова характеристика, но безопасността е основно право на потребителя. Когато съществува по-безопасна технологична алтернатива, тя трябва да бъде оценена научно и, ако ползите са доказани, да бъде насърчавана“, допълва д-р инж. Андрей Велчев.
От ЗДКХ заявяват, че ще продължат да следят международните научни и регулаторни решения за оцветителите, консервантите и останалите хранителни добавки, за да информират българските потребители за тенденциите, които могат да имат значение за качеството и безопасността на храните.
