Солените и пържени продукти засягат най-вече сърцето
Изследователи от университета на Онтарио са анкетирали 16 000 души от 52 страни (в това число 5700 души, прекарали инфаркт) за тяхното хранене през последните няколко години. Получените резултати, цитирани от Би Би Си, показват, че богатата на месо, яйца, солени и пържени продукти „западна диета” е непосредствена причина за 1/3 от сърдечните пристъпи. Този начин на хранене включва и консумирането на хляб, млечни продукти с висока масленост, сладки десерти и чипс. Учените подчертават, че редовната употреба на пържени и висококалорични продукти, докато зеленчуците и плодовете почти липсват, е в основата на това рискът от сърдечни заболявания да се повишава с 35%. Докато при т.нар. „източна диета”, която се отличава с далеч по-малко количество месо и масло, кратка термична обработка на ястията и голямо количество плодове и зеленчуци понижава същия риск с около 30%. Тя включва и употребата на соя, различни видове сосове и морски дарове.
