Цената на черния трюфел вече достига до 1000 евро килограма
Черните трюфели, един от най-редките и скъпи деликатеси в света, са заплашени от промените в климата, предупреждават учени. На редките гъби, които растат под земята, често се приписват свойства на афродизиак и терапевтични свойства.
Климатичните условия се променят и това намалява броя на гъбите. Метеорологичната служба във Франция например прогнозира, че до края на този век средната температура в Тулуза, регионът, в който се отглеждат най-много трюфели, ще се увеличи до 35 градуса по Целзий за между 25 и 55 дни годишно. В момента в този регион се регистрират високи температури само за 4 дни в годината.
Франция, Испания и Италия, трите основни производители на трюфели, изнасят близо 100 тона от редкия специалитет годишно. Само преди век средно годишно износът на трюфели е достигал до 1-1,6 хил. тона. Намаляването на доставките, разбира се, увеличи цената на деликатеса – килограм черни трюфели струва 1000 евро. Това е три пъти по-скъпо спрямо края на 90-те години.
