Истинският фалшификат се открива трудно и след много дълъг и сложен анализ
Учени от БАН извършват единствения по рода си анализ на качеството на маслата и мазнините, ползвани в хранителните продукти и в козметиката.
Основният извод е ,че продуктите не могат да се нарекат фалшификати и че в маслото и сиренето няма опасни или нежелани примеси. Скъпото масло си е хубаво, не виждаме смес от маргарин, което беше практика през 90-те години и е с характерна млечна мазнина, отбелязват експертите.
Проблем при маргарина е, че има доста късоверижни киселини, което означава, че има и някое растително, вероятно е кокосово. Не е чисто на слънчогледова основа, има и някакъв допълнителен източник на късоверижни мазнини.
Учените от БАН опровергават общото мнение, че палмовото масло е вредно и твърдят, че кокосовото е най-наситено. Според тях представянето на палмовото масло като лошокачествено е търговски трик.
