Вкусовите качества на продуктите, произведени с кондензирано и с истинско мляко не се различават
Използването на кондензирано мляко за производство на млечни продукти се е превърнало в масова практика у нас, започнала от миналата година след тежката млечна криза. Почти всички млекопреработвателни предприятия вече масово използват вносно кондензирано мляко, за да правят сирене или кашкавал. Причината за това е, че суровината е значително по-евтина от българското краве мляко – такова е мнението на председателят на контролния съвет на Асоциацията на млекопроизводителите Атанас Къцов.
Кондензираното мляко се образува след извличането на маслеността на истинското прясно мляко. Това, което остава, е остатъчен белтък, който по принцип в Европа се използвал за храна на телета. У нас обаче с него се хранят и хората, коментира фермерът.
Българските преработватели внасяли кондензираното мляко най-често от Германия и Австрия. Литър от него струвал от 35 до 45 стотинки. За производството на даден млечен продукт - преработвателите го разреждали и с вода. За да бъде направено сирене или кашкавал от въпросното мляко, трябвало обаче да бъде добавена и допълнителна мазнина, която често била с неясен произход, посочва Къцов като се позовава на специалисти. “В момента хората масово консумират млечни продукти, направени от кондензирано мляко, без да знаят какви са мазнините в тях”, коментира той. Интересното в случая е, че вкусовите качества на продуктите, произведени с кондензирано и с истинско мляко не се различават.
Фермерите вече са сигнализирали Националната ветеринарномедицинска служба. От там за заявили, че всичко било въпрос на търговия. Млекопроизводителите са поискали на етикетите на млечните продукти да се посочва изрично от какво е направен продуктът и каква е неговата основна суровина. Това обаче не се спазва и се заблуждават потребителите на млечни продукти.
