За ядките и техните разнообразни свойства е казано и изписано много
Нека ви представим 5 не толкова популярни факта за тях, които могат да ви бъдат от полза.
1. Ядките имат засищащ ефект и са много подходящи за балансирана диета
Това обаче важи само ако се приемат вместо едно или няколко от основните ястия за деня, а не заедно с другата храна. Шепа ядки осигуряват необходимата енергия на тялото за дълго време. Ядките не съдържат холестерол, защото са с растителен произход.
2. Ядките могат да бъдат заместител на месото заради голямото количество протеини, които съдържат
Освен това те са богати на желязо и витамин В, който ни помага да имаме здрава коса и кожа.
3. Консумацията на ядки намалява риска от диабет тип 2, който е най-разпространения вид
Това се отнася най-вече до фъстъците. Този факт се дължи на ниския им гликемичен индекс на ядковите плодове. Гликемичният индекс определя до каква степен ще се повиши съдържанието на захар в кръвта след консумацията на определена храна. Ястия с висок гликемичен индекс могат да увеличат глюкозата в кръвта (естествено и нивото на инсулина) за много кратък период от време. Обратното - храните с нисък гликемичен индекс влияят в малка степен на отделянето на инсулин и съдържанието на захар в кръвта.
4. Ядките трябва да се съхраняват на сухо и хладно място, без достъп на пряка слънчева светлина
Влагата и топлината са предпоставка за образуването на вредните за организма афлатоксини, които могат да имат дори канцерогенен ефект. Затова е добре ядките да са в непрозрачни опаковки, а след отварянето им да се съхраняват в хладилник или фризер.
5. Ядките са подходящи за бременни жени и кърмачки
Нови изследвания показват, че консумирането на ядки по време на бременност и кърмене не е вредно за майката и бебето. Експерти препоръчват да се ядат по 50 г. седмично от така наречените благородни ядкови плодове – лешници, бадеми и кашу. Те допринасят за здравословното хранене на майката и осигуряват на бебето минерали и витамини. Най-полезните ядки за бременните и кърмещи жени са бадемите и кашуто. Те имат високо съдържание на магнезий (над 80% от препоръчаната дневна доза), който е важен за развитието на скелета.
Трябва обаче да се внимава с фъстъците, защото те могат да доведат до алергични реакции.
