Изкуственият интелект, управлението на доставките и ограничаването на хранителните отпадъци са сред ключовите теми на Tallinn FoodFair 2026
Пет български компании представят продукцията си на 33-тото издание на Tallinn FoodFair, което се провежда на 23 и 24 септември в естонската столица. „Кали 98“, „Джем и Джем“, „Пелтина“, „ЦИМА“ и „Лютата ферма“ участват с общ български щанд в централната изложбена зона на Unibet Arena.
Българското участие е организирано от Асоциация „Традиционни български консерви“ с подкрепата на Държавен фонд „Земеделие“ и Министерството на земеделието и храните.
За родните производители изложението е възможност не само да представят продуктите си, но и да проведат директни бизнес контакти с потенциални купувачи, вносители и дистрибутори. Организаторите очакват над 5000 професионални посетители, повече от 200 изложители от Естония и чужбина и над 300 международни делегати. Особено важен за българските компании е профилът на аудиторията – 63% от посетителите са пряко отговорни или участват във вземането на решения за покупки и бизнес партньорства.
От традиционния гювеч до функционалните спредове и лютите сосове
Българското участие представя разнообразни продукти и различни пазарни ниши.
„Кали 98“ предлага традиционни консервирани храни – гювеч, зеленчуци, туршии, грах, кисели краставички и компот от праскови. „Джем и Джем“ представя серията „Super Jam“, както и конфитюри и сладка от различни плодове. „Пелтина“ участва с айвар, феферони, кисели краставички и консервирани люти чушки.
По-нестандартна продуктова ниша заема „Лютата ферма“ с халапеньо и чили сосове, лютив сос с трюфели, пикантен зехтин, чеснова паста и сладко-лютиви продукти. Сред предложенията е и сосът „Български дух“, произведен от люти български чушки, разработени от компанията.
„ЦИМА“ представя продукти, свързани с нарастващото търсене на храни с добавена функционалност. Наред със сладка, конфитюри, сиропи и плодови пюрета компанията предлага продукти без добавена захар и функционални спредове с протеин и колаген. Производството е насочено както към ритейл и HoReCa, така и към сегмента private label.
„Това разнообразие е важно за експортно ориентираните компании. Международните изложения все по-малко са просто място за представяне на готов каталог и все повече са възможност производителят да намери дистрибутор, търговска верига, HoReCa партньор или клиент за производство под собствена марка. Именно това е нашата задача в Талин“, коментира Антоанета Божинова, организационен секретар на Асоциация „Традиционни български консерви“.
Достъп до ключови бизнес сегменти
Профилът на посетителите на Tallinn FoodFair очертава конкретни възможности за развитие на нови партньорства. Най-голям е делът на представителите на HoReCa сектора – 37%, включително хотели, ресторанти и кафетерии. Производителите на храни и напитки са 16%, представителите на търговията на дребно и търговските вериги – също 16%, а вносителите и дистрибуторите на едро – 14%.
Това дава възможност на българските компании да представят един и същ продукт пред различни категории потенциални клиенти – от вносители, търсещи партньори за национална дистрибуция, до ресторанти и търговски вериги, които разширяват продуктовото си портфолио или търсят възможности за private label производство.
Изкуственият интелект навлиза в управлението на хранителния сектор
Съпътстващата програма на Tallinn FoodFair поставя акцент и върху технологичните промени в хранителната индустрия. Сред актуалните теми тази година е приложението на изкуствения интелект в производството и преработката на храни.
Фокусът е върху практическите приложения на технологията – прогнозиране на търсенето, оптимизиране на веригите за доставки, управление на поръчките и ограничаване на хранителните отпадъци.
Тези решения са свързани пряко с ефективността на производството и управлението на разходите. Наред с качеството, вкуса и цената, все по-голямо значение придобива способността на компаниите да прогнозират търсенето, да планират производството и да реагират бързо на промените в пазара.
