Ако мръвките не са добре термично обработени, започват да развиват болестотворни микроби и бактерии
Месото, което не съдържа диоксин, също може да бъде опасно, коментира доц. Росица Еникова, шеф на лабораторията "Микробиология на храните" в Националния център за опазване на общественото здраве.
Ако мръвките не са добре термично обработени, макар да се съхраняват в хладилник, започват да развиват болестотворни микроби и бактерии, уточни специалистката. Най-често срещаната бактерия е листерия моноцитогенес. Тя се диагностицира трудно. От една страна, защото удря в гърлото и прилича на настинка. От друга - заради дългия инкубационен период, поради което потърпевшите не свързват неразположението с приетата преди дни храна, подчерта експертката. Освен стомашно разстройство листерията може да предизвика кожен обрив, да удари в очите, а при жените провокира и гинекологични усложнения. Тя е особено опасна за бременни жени, предупреди доц. Еникова. Листерията може да се предаде на друг хранителен продукт, ако се използва неизмит нож, с който е рязано заразено месо, предупреди доц. Еникова. Експертката подчерта, че тази бактерия се среща в мляко, което не е пастьоризирано, и в храни, които вече веднъж са размразявани. Макар и по-рядко, се развива и в недобре измити салати.
