Федерацията на хлебопроизводителите и сладкарите в България ще провежда обучение на фирми от бранша. Федерацията е спечелила конкурса на Министерството на икономиката и енергетиката за избор на организация, която да изпълнява функциите на консултантско-обучителен център. Конкурсът е част от проекта "Подпомагане на микропредприятията от бранш в хлебопроизводство и сладкарство за въвеждането на системата за анализ на опасностите и контрол на критичните точки – НАCCP".
Въвеждането на НАССР е задължително и трябва да се въведе от всички предприятия от хранително вкусовата промишленост, съгласно изискванията на Закона за храните.
Федерацията на хлебопроизводителите и хлебарите и до момента е провеждала обучения сред своите членове за европейските изисквания за хлебопроизводство.
Проектът, който включва обучение за изискванията на системата, ще приключи на 28 февруари 2007 г. В 60-70% от предприятията от бранша усилено тече процес на въвеждане на системата. Хлебопроизводителите коментират, че въвеждането на системата е по-скоро въпрос на желание. Всеки, преминал курса на обучение, може да започне нейното въвеждане.
От Федерацията на хлебопроизводителите настояват за системата НАССP с аргумента, че по този начин от пазара ще бъдат отстранени фирмите, които произвеждат некачествен продукт и работят в сивия сектор.
Производителите, които ще изнасят хляб в чужбина, трябва да бъдат сертифицирани по системата НАCCP. От своя страна от Министерство на здравеопазването обещаха да не налагат тежки глоби още от 1 януари 2007 г., защото обучението по програмата изисква време.
