Сериозен проблем за фирмите от бранша е и липсата на квалифицирана работна ръка
„Възможността малките и средните фирми от сладкарския и хлебопроизводствения бранш да ползват пари от еврофондовете е „виртуална”, каза Мариана Кукушева, член на Управителния съвет на Федерацията на хлебопроизводителите и сладкарите в България. Според Кукушева, малките българския фирми от „семеен тип” не могат да се разгърнат заради „красиво опакованите стоки, които се внасят у нас от Европейския съюз”. По думите й, зад тези стоки стоят големи корпорации, които имат своя рекламна стратегия, която малките и средните български фирми не могат да си позволят, тъй като имат малки обороти, което не отговаря на европейските условия. Кукушева посочи още, че кризата ще засегне първо най-малките фирми, които обаче имат преимущество да създават свой продукт, със защитено качество, различен от масовия продукт.
Сериозен проблем за фирмите от бранша е и липсата на квалифицирана работна ръка.
„Изключително малък процент от децата, които завършват специализирани училища в хлебопроизводството и сладкарството, постъпват на работа в нашите фирми” обясни Кукушева. Според нея, те трябва да се задължат, при непродължение на своето образование да реализират 2 години труд в сферата, в която са подготвени.
