Регламентът ограничава използването на соя, нишесте и други пълнители и въвежда конкретни обозначения за различните видове дюнер
Турция въведе нови стандарти за производството, опаковането и етикетирането на месо и месни продукти. Регламентът на Министерството на земеделието и горите вече е в сила и обхваща суровото месо, каймата, птичето месо и редица преработени продукти.
Целта на промените е да се ограничат практиките, при които чрез различни добавки се увеличава теглото на продуктите, както и да бъдат въведени по-ясни стандарти за традиционните месни изделия и дюнера.
Ограничават се соята, нишестето и други източници на протеин
Новите правила забраняват добавянето на определени съставки, различни от месо, мляко, яйца и кисело мляко, когато те се използват като допълнителен източник на протеин или азот.
Въвеждат се ограничения и за използването на пълнители като нишесте и соя, когато целта е увеличаване на теглото на крайния продукт.
Според турския министър на земеделието и горите Ибрахим Юмаклъ това е една от основните цели на новата регулация.
Нови изисквания за традиционните месни продукти
Регламентът въвежда и ограничения при производството на традиционни месни изделия. При определени продукти няма да се допуска използването на процеси на опушване и добавянето на овкусители като шамфъстък и сирене.
Въвеждат се и конкретни критерии за производството на бургери, които трябва да отговарят на определени стандарти за състав и технология.
Етикетът на дюнера ще показва как е произведен
Една от съществените промени засяга дюнера.
На етикета вече трябва ясно да бъде посочен методът на производство и видът на продукта. Предвидените обозначения включват:
- „дюнер от месни парчета“;
- „дюнер от месни парчета и кайма“;
- „дюнер от кайма“.
Целта е потребителят да получава по-ясна информация за действителния състав на продукта, който купува.
По-ниско допустимо съдържание на мазнини при птиче месо
При продуктите от птиче месо се намалява и максимално допустимото съдържание на мазнини.
При приготвените смеси от птиче месо и пилешкия дюнер границата се понижава до 15%.
С новата нормативна рамка турските власти целят по-ясни правила за производителите и по-голяма прозрачност за потребителите при избора на месни продукти.
