Отговарящото мляко е с общ брой микроорганизми до 100 000
В Районната ветеринарномедицинска служба в Кюстендил все още няма подадени заявления за производство на българско кисело мляко по Български държавен стандарт и месни продукти по утвърдените стандарти „Стара планина”. Това съобщи д-р Велка Войнова, началник на отдел ДВСК към РВМС- Кюстендил, предаде Агенция "Фокус".
„Вероятно преработвателите все още се ориентират в обстановката, може би искат да видят как ще тръгне пазара, защото нашите предприятия не са много големи, за да могат да си позволят експерименти без предварителна информация”, изтъкна д-р Войнова. Право да произвеждат кисело мляко по БДС имат само тези предприятия, които работят с отговарящо мляко. Д-р Войнова посочи, че от общо 6 млекопреработвателни предприятия на територията на област Кюстендил, само 2 от тях попадат в тази категория. „Отговарящото мляко е с общ брой микроорганизми до 100 000, като то се добива само от помещения за съхранение на мляко, а не от така нареченото „селско” мляко”, уточни д-р Войнова. По думите й, ако производителите имат желание да произвеждат кисело мляко по БДС, те трябва да докажат работа само с отговарящо мляко и да променят категоризацията на предприятията си.
