Над 25 години опит, собствен хладилен транспорт и строг контрол по цялата верига – от производителя до учебното заведение
Когато една доставка на плодове, зеленчуци или млечни продукти пристигне в училище рано сутрин, зад нея стоят много повече от транспорт и предварително подготвена заявка. Необходима е организация, точен график, контрол на качеството, подходящо съхранение и добра координация между производители, склад, транспорт и учебни заведения.
Това е ежедневната работа на „КРИСИ 2007“ ЕООД – компания с над 25 години опит в закупуването, съхранението, преопаковането и доставката на хранителни продукти. През годините дружеството се специализира в обслужването на детски градини, училища, лечебни и други обществени заведения.
Днес мащабът на работа е значително по-голям от този, с който компанията започва през 90-те години. За учебната 2026–2027 г. „КРИСИ 2007“ е одобрено за 96 учебни заведения, в които се обслужват над 14 000 деца. В сравнение с предходните години са добавени 25 нови училища.
„Работим качествено. С много работа, със създадена организация и екип“, казва управителят Георги Кръстанов.
Георги Кръстанов – управителят на „КРИСИ 2007“, за когото качеството и безопасността на храните са ежедневна отговорност
Всеки ден започва в 4 сутринта
За да могат плодовете и млечните продукти да достигнат до учебните заведения в необходимия времеви диапазон, работният ден в компанията започва още в 4 часа сутринта.
Маршрутите са предварително организирани, продуктите са подготвени, а всяко учебно заведение има свои изисквания и график. До около 10–11 часа основната част от доставките трябва да бъде приключила.
Това е логистична задача, която се усложнява от броя на обектите, различните количества и необходимостта да се спазват условията за съхранение и транспорт.
Компанията разполага с над 10 специализирани автомобила, включително хладилни транспортни средства. Собственият автопарк позволява маршрутите да бъдат организирани според нуждите на различните обекти.
Собствен специализиран автопарк гарантира навременните доставки до учебните заведения
Контролът започва още при приемането на продуктите
При доставката на храни за деца качеството не може да бъде оставено на случайността. В „КРИСИ 2007“ контролът започва още при приемането на продуктите.
Проверяват се произходът, качеството, документацията, сроковете на годност, партидите и целостта на опаковките. След това храните се съхраняват при необходимите условия, а при нужда плодовете и зеленчуците се измиват и преопаковат в специално оборудвани помещения.
Компанията разполага с две складови бази – в София и в с. Петърч, община Костинброд. В тях има помещения за работа с плодове и зеленчуци и общо пет посочени хладилни камери.
Следва комплектоването на заявките и подготовката на маршрутите. Всеки продукт трябва да достигне до конкретния обект в договореното количество и срок.
„Отговорността е огромна, защото всеки един плод, всяко едно кисело мляко минава през нас“, споделя Георги Кръстанов.
Дългогодишни партньорства с производители
Важна част от работата е изборът на доставчици. Компанията работи с производители и партньори, с които има дългогодишни отношения и които могат да осигурят необходимите количества и качество.
За една учебна година през системата преминават значителни количества плодове и зеленчуци. Сред продуктите са ябълки, круши, грозде, сливи, праскови, нектарини, банани, портокали и мандарини, както и прясно и кисело мляко, кашкавал и сирене. Компанията предлага и биологични плодове и млечни продукти, както и биологичен мед.
По думите на Георги Кръстанов изборът на партньори е свързан преди всичко със способността им да гарантират постоянство в доставките.
Това е особено важно при училищните схеми, където потребностите са предварително планирани, а доставките трябва да се извършват в конкретни срокове.
Училищният плод и мляко – повече от логистика
„КРИСИ 2007“ участва в програмите на Държавен фонд „Земеделие“ „Училищен плод“ и „Училищно мляко“ от 2015 г., както и в доставката на биологичен мед.
За компанията тези програми са не само логистична дейност. Те поставят въпроса и за хранителните навици на децата. Ябълка и мляко – малка стъпка към здравословните навици на децата
Според Георги Кръстанов вниманието трябва да бъде насочено не само към подкрепата за земеделските производители, но и към самите деца – какви плодове харесват, какво реално консумират и как да се изгради траен навик за здравословно хранене.
Той говори за темата и от личен опит. Неговата малка внучка Георгия също посещава детска градина и получава плодове и млечни продукти по програмите.
„Аз съм я научил от малка да яде банани, круши“, разказва той.
Георгия, внучката на Георги Кръстанов – сред малките почитатели на плодовете
Този личен пример показва и друга страна на бизнеса – зад статистиката за броя на доставките стоят реални деца и семейства.
Биологичните продукти са част от портфолиото
Биологичните храни също присъстват в дейността на компанията. „КРИСИ 2007“ притежава сертификат за продажба, съхранение и преработване на биологични храни – мляко и млечни продукти, плодове и зеленчуци и мед.
В продуктовото портфолио са посочени биологични ябълки и круши, биологично мляко и млечни продукти, плодове и зеленчуци и мед.
Това поставя допълнителни изисквания към проследимостта, съхранението и документацията по веригата. От биологичния производител до децата – ябълки с проследим произход
Управлението на риска започва преди да възникне проблем
Една от особеностите в организацията на „КРИСИ 2007“ е използването на специализирани работни програми за определяне, оценяване и намаляване на рисковете.
Идеята е потенциалните проблеми да бъдат идентифицирани предварително – при избора и приемането на продуктите, при съхранението, подготовката, транспорта и доставката до крайния обект.
Така контролът не се ограничава само до реакция при възникнал проблем. Компанията планира предварително ресурсите, маршрутите и отговорностите на служителите.
Този подход е особено важен при обслужването на голям брой учебни заведения, където едно отклонение в графика може да засегне цяла поредица от доставки.
Стандарти, които превръщат качеството в ежедневна практика
Системата за управление на качеството е подкрепена от международни стандарти. Компанията посочва ISO 9001:2015 за управление на качеството и ISO 22000:2018 за безопасност на храните, с обхват, свързан с продажбата, доставката и преопаковането на плодове и зеленчуци.
За екипа това означава ясни правила и процедури – от приемането на храните до предаването им на клиента.
Компанията разполага с над 20 служители, които са ангажирани с прилагането на политиката по качество и безопасност на храните.
Следващата стъпка – нова база
Разрастването на дейността поставя и нови изисквания към инфраструктурата. Настоящата база вече не е достатъчна за увеличения обем работа и компанията изгражда разширена база в района на Костинброд.
Това е следваща стъпка в развитието на бизнес, започнал преди повече от две десетилетия и постепенно изградил собствена система от доставчици, складова база, транспорт и екип.
Днес зад всяка сутрешна доставка стои цяла последователност – избор на продукт, приемане, проверка, съхранение, подготовка, комплектоване, транспорт и предаване.
За „КРИСИ 2007“ именно тази последователност е основата на надеждността.
А крайната цел е проста – качествена и безопасна храна, доставена навреме до децата.
