Европейският пазар на естествени оцветители достига 306 милиона долара през 2014 г.
Нараства търсенето на естествени хранителни оцветители на европейския пазар. Тенденцията е отчетена в доклад. Новите технологии за производство на храни, благоприятните закони и по-голямата информираност за натуралните оцветители са в основата на управлението на пазара.
Европейският пазар на естествени оцветители достига 306 милиона долара през 2014 г. и ще нарасне с 6,4% към 2020 г. Нарастващото търсене на чисти био продукти и целенасочените изследвания допълнително ще стимулират растежа. Европа, Северна Америка и Тихоокеанска Азия, с изключение на Япония, общо притежават 76% от глобалния пазар на природни оцветители за храни към 2014 г.
В последно време, изследователите работят активно за намирането на подходящ естествен заместител на изкуствения оцветител кармин, като използват насекоми. Учените се опитват да намерят алтернатива и на зеления и синия цвят. Откритите до момента съставки обаче са нестабилни при различни приложения и обработки.
