Сериозни промени има и в демографско измерение
През последните 10 години всеки пети фермер във Франция се е отказал от дейността си, показват резултатите от преброяването в селското стопанство, представени в Париж.
По данните на министър Жюлиен Дьонорманди броят на стопанствата е намалял с 21%. В сравнение с преди 10 години днес близо 52 на сто от фермерите са се специализирали в отглеждането на растителни култури, което е ръст със 7%. С животновъдство се занимават 37 на сто от стопаните, а останалите ферми са със смесено производство.
Сериозни промени има и в демографско измерение. Броят на активните фермери и съдружници е паднал с 18 на сто до 496 хиляди, като малко повече от една четвърт от тях са на възраст над 59 години. Преди десетилетие този дял е бил около 20 на сто. В същото време делът на жените начело на стопанство остава стабилен. Преди 10 години 26 процента от фермите са били ръководени от жени, днес този дял е с половин процент по-нисък.
Сравнително малки са измененията при селскостопанските площи. Към днешна дата се обработват 27 милиона хектара. С 42 на сто начело е отглеждането на полски култури, 41% са трайни зелени площи, а за постоянни насаждения се ползват 4%. Средният размер на площта, обработвана от едно стопанство е 69 хектара.