Пътят към животновъдството
Петър Шилев е на 23 години и е в последната година от следването си по зооинженерство. Още докато учи, той вече активно работи във фермата и трупа практически опит в животновъдството.
„Точно това исках да уча, защото вече пет години се занимавам с животни. Образованието много ми помага – когато съчетаеш теорията с практиката, нещата вървят много по-добре“, споделя Петър. По думите му обучението му дава ценни знания за отглеждането и здравето на животните, които веднага може да приложи в ежедневната работа във фермата.
Семейна ферма с модерна база
Фермата се намира в района на град Съединение. Тя е изградена през 2016 година по европейски проект.
Началото е поставено от бащата на Петър и неговия чичо, които решават да инвестират в животновъдство. По-късно младият фермер постепенно поема активна роля в управлението на стопанството. Днес във фермата се отглеждат около 50 дойни крави, а общият брой животни достига приблизително 100.
Механизация и организация на труда
Стопанството разполага със сравнително модерно оборудване, което улеснява ежедневната работа.
Доенето се извършва в доилна зала тип „рибена кост“ – 2 по 6, а голяма част от процесите са механизирани. „Фермата е сравнително нова и доста от дейностите са улеснени – например почистването и доенето. Все пак има неща, които все още се извършват ръчно“, обяснява Петър.
В момента във фермата работят трима души, което засега е достатъчно за нормалната работа. Според младия фермер бъдещето е в още по-голямата автоматизация. „Би било добре да има повече роботизация – както при доенето, така и при храненето. Това ще облекчи много работата.“
Здраве и биосигурност
По отношение на здравето на животните във фермата се спазват стандартните ветеринарномедицински изисквания. „Следим ваксинациите да се правят навреме и се придържаме към всички правила, които са установени“, казва той.
Най-често срещаните проблеми са свързани с копитата, но по думите му те се овладяват без сериозни затруднения. Като много животновъди в Европа, Петър следи внимателно и разпространението на опасни заболявания като нодуларния дерматит и „синия език“. „Надяваме се такива заболявания да не се появят тук. При тях трудно може да се реагира.“
Генетика и развитие на стадото
Във фермата се обръща сериозно внимание на селекцията и генетиката. Целта е всяка година да се подобрява качеството на стадото. „Наблягаме на генетиката, за да можем всяка година да имаме по-добри животни“, обяснява Петър.
От суровина към собствен продукт
Освен производство на мляко, стопанството постепенно развива и собствена преработка. В момента част от млякото се преработва в сирене и кашкавал, а вече има готов проект за изграждане на собствена мандра.
„Идеята е да можем сами да преработваме млякото си“, казва младият фермер. В момента се произвеждат приблизително тон – тон и половина сирене и сходно количество кашкавал.
Иновативни продукти
Една от по-интересните идеи на фермата е създаването на продукти с различни добавки. Сред тях е и кашкавал с мащерка – сравнително рядко срещан продукт на българския пазар. „Решихме да пробваме нещо по-различно, което не е толкова разпространено в България.“
Предизвикателства пред сектора
По отношение на кооперирането в сектора Петър смята, че животновъдите все още трудно се обединяват. „За съжаление не сме много склонни да се обединяваме. Надявам се в бъдеще това да се промени.“
Въпреки това той е отворен към сътрудничество и нови идеи – както с други животновъди, така и с производители от различни сектори.
Поглед към бъдещето
Петър планира да кандидатства и по програмата за млади фермери, а основната му цел е да развива фермата и да модернизира производството. „Гледам да си върша работата добре и се надявам да има бъдеще за животновъдството“, казва той.
Младият фермер е убеден, че именно новото поколение може да даде нова перспектива на българското животновъдство – чрез образование, технологии и повече предприемаческо мислене.
Репортаж на Инес Златанова
